2024年9月10日，美國食藥局（FDA）發(fā)布“無谷蛋白”標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。主要內(nèi)容如下：

（1）任何一種小麥、黑麥、大麥或這些谷物的雜交品種。從這些谷物中提取的成分，未經(jīng)加工去除谷蛋白。如果食品中谷蛋白為20mg/kg或以上，但從這些谷物中提取的成分經(jīng)過加工去除了谷蛋白；

（2）本身不含谷蛋白的食品，例如瓶裝礦泉水、水果、蔬菜和雞蛋，只要與食品接觸的谷蛋白含量低于20mg/kg，也可以貼上“無谷蛋白”的標(biāo)簽；

（3）如果食品標(biāo)簽上標(biāo)注“無谷蛋白”，但不符合FDA對(duì)這些術(shù)語的使用要求，則被認(rèn)為是貼錯(cuò)了標(biāo)簽，將受到FDA的監(jiān)管。目前，還沒有有效的方法來檢測水解和發(fā)酵食品中的谷蛋白，比如奶酪和酸奶，因此，如果這些食品標(biāo)注“無谷蛋白”的聲明，生產(chǎn)廠必須保留相關(guān)記錄，以證明食品符合無谷蛋白標(biāo)準(zhǔn)。

更多詳情參見：https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/gluten-free-means-what-it-says、https://www.vetinst.no/overvaking/antibiotikaresistens-norm-vet

轉(zhuǎn)載鏈接：http://www.tbt.org.cn/warningDetail.html?id=bz47q7wDwZBsWj3bQyyVFbSp3GREK5hmeKQEelS

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