中國(guó)工程院院士陳宗懋認(rèn)為，普洱茶首要的是從技術(shù)上解決衛(wèi)生問(wèn)題
         
          “我們要正確對(duì)待茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。”中國(guó)工程院院士、我國(guó)茶學(xué)學(xué)科帶頭人陳宗懋先生日前接收采訪。對(duì)于不久前議論紛紛的境外茶葉標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，他表示要科學(xué)對(duì)待。

          中國(guó)應(yīng)積極發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)
         
           陳院士認(rèn)為中國(guó)的茶葉發(fā)展勢(shì)頭還是非常迅猛的。作為農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，要比蔬菜、水果等產(chǎn)業(yè)快多了。1997年時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量20多萬(wàn)噸、產(chǎn)值70多個(gè)億，如今已經(jīng)分別猛增到80多萬(wàn)噸、500多個(gè)億了。并且，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還在加速進(jìn)行。作為第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)種茶，在中國(guó)已經(jīng)存在了幾千年，第二產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化加工，卻是近十幾年的事情，包括各類(lèi)茶飲料的普及。而目前新興的茶藝和茶文化，再加上學(xué)科之間的交流，則屬于第三產(chǎn)業(yè)的范疇。日本曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)日飲茶3-10杯，可有效預(yù)防癌癥，因此提出將茶作為健康飲料長(zhǎng)期飲用。不久前，曾有人提出將茶作為國(guó)飲，并將每年的4月20日定為“全民飲茶日”。

          茶產(chǎn)業(yè)正形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)鏈，他非?？春貌璁a(chǎn)業(yè)的前途。在浙江的一個(gè)小縣興昌，茶葉的年產(chǎn)值就有5個(gè)億，而中國(guó)有那么多的地方產(chǎn)茶，比如云南就有這么大的范圍，經(jīng)營(yíng)好了，前途不可估量。

          歐盟標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)壁壘

          就歐盟與日本調(diào)整茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)這一話(huà)題，陳院士對(duì)之前的一些宣傳并不完全贊同，他認(rèn)為應(yīng)該區(qū)分對(duì)待。1999年中國(guó)加入世貿(mào)組織前，歐盟就大幅度調(diào)整農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)的農(nóng)藥品種原先只有7種，后調(diào)整為63種，2004年增加至173種，至今已經(jīng)多達(dá)182種。標(biāo)準(zhǔn)幾乎一天一變，而且變得毫無(wú)道理。歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格且近乎苛刻的，而且并不公正和科學(xué)，完全是一種技術(shù)壁壘。世界衛(wèi)生組織方面認(rèn)為，任何一種化合物的毒性大小都不一樣，可攝入量也不一樣。比如鹽和糖，吃太多也要死人的。因此必須經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)，而歐盟定的標(biāo)準(zhǔn)則提出了零風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。 

          換句話(huà)說(shuō)，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)不是從消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求來(lái)制定，而是從屬于貿(mào)易的考慮。

                 而日本的標(biāo)準(zhǔn)也涵蓋了715種農(nóng)藥，但是制定得比較科學(xué)合理，按照世界衛(wèi)生組織的要求對(duì)于毒性大小和接觸量的多少進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。其中75種農(nóng)藥的規(guī)定是很寬泛的，比我們自己的標(biāo)準(zhǔn)都低，中國(guó)是完全有能力去應(yīng)付的。

          有標(biāo)準(zhǔn)總是一件好事－－對(duì)最近云南省對(duì)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定的事情的看法

          陳院士坦誠(chéng)對(duì)普洱茶的研究不多。作為后發(fā)酵茶，普洱茶對(duì)身體產(chǎn)生的各種有效作用還要進(jìn)一步加強(qiáng)研究。
         
          從陳院士參觀的普洱茶茶廠來(lái)看，最大的問(wèn)題是需要在技術(shù)上解決衛(wèi)生問(wèn)題，這可能也和普洱茶含有大量微生物的種群數(shù)量有關(guān)?，F(xiàn)在我們的社會(huì)已經(jīng)從吃飽、吃好，發(fā)展到吃安全的一步，因此，從這個(gè)方面來(lái)看，有標(biāo)準(zhǔn)總比沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)好，即使制定得不完善，也總有修改和規(guī)范的一天。

來(lái)源：羊城晚報(bào)