2024年2月26日，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布了《食品致敏原風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告：第四部分 建立優(yōu)先食品致敏原強(qiáng)制性聲明的豁免》，主要內(nèi)容包括：

（1）食品標(biāo)簽法典委員會(huì)（CCFL）就某些食品和配料，如高度精制食品，當(dāng)存在可引起過(guò)敏反應(yīng)的自源性食品成分時(shí)，是否可豁免強(qiáng)制聲明，建立了科學(xué)框架指南；

（2）建立了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型的流程圖，包括致敏原衍生物的特性、致敏原蛋白質(zhì)的分析、針對(duì)擬議豁免標(biāo)注的安全性驗(yàn)證和暴露評(píng)估，并對(duì)先前在各國(guó)家（地區(qū)）已獲得豁免標(biāo)注的致敏原衍生物進(jìn)行了測(cè)試，驗(yàn)證了該模型的有效性；

（3）豁免提案應(yīng)評(píng)估任何新衍生物與類似來(lái)源現(xiàn)有成分的等效性，同時(shí)考慮來(lái)源種類、總蛋白質(zhì)含量、其它關(guān)鍵成分特征、安全性和已有不良反應(yīng)案例等因素，并通過(guò)評(píng)估消費(fèi)者的食品消費(fèi)數(shù)據(jù)和衍生物預(yù)期用途的最大水平，估算其暴露量；

（4）對(duì)于目前已接受的豁免標(biāo)注，有一個(gè)既定的安全消費(fèi)歷史，根據(jù)目前已批準(zhǔn)科學(xué)數(shù)據(jù)，在合理且最壞的消費(fèi)場(chǎng)景下相關(guān)參考劑量（RfD）的1/30似乎為致敏原衍生物安全評(píng)估提供了足夠的暴露裕度，經(jīng)本程序評(píng)估并符合閾值標(biāo)準(zhǔn)（RfD/30）的可不通過(guò)臨床測(cè)試以確定安全性。

更多詳情參見(jiàn)：

https://www.who.int/publications/i/item/9789240088924 https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/376100/9789240088924-eng.pdf?sequence=1

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