2024年2月26日，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農組織（FAO）發(fā)布了《食品致敏原風險評估報告：第四部分 建立優(yōu)先食品致敏原強制性聲明的豁免》，主要內容包括：

（1）食品標簽法典委員會（CCFL）就某些食品和配料，如高度精制食品，當存在可引起過敏反應的自源性食品成分時，是否可豁免強制聲明，建立了科學框架指南；

（2）建立了風險評估模型的流程圖，包括致敏原衍生物的特性、致敏原蛋白質的分析、針對擬議豁免標注的安全性驗證和暴露評估，并對先前在各國家（地區(qū)）已獲得豁免標注的致敏原衍生物進行了測試，驗證了該模型的有效性；

（3）豁免提案應評估任何新衍生物與類似來源現(xiàn)有成分的等效性，同時考慮來源種類、總蛋白質含量、其它關鍵成分特征、安全性和已有不良反應案例等因素，并通過評估消費者的食品消費數(shù)據(jù)和衍生物預期用途的最大水平，估算其暴露量；

（4）對于目前已接受的豁免標注，有一個既定的安全消費歷史，根據(jù)目前已批準科學數(shù)據(jù)，在合理且最壞的消費場景下相關參考劑量（RfD）的1/30似乎為致敏原衍生物安全評估提供了足夠的暴露裕度，經本程序評估并符合閾值標準（RfD/30）的可不通過臨床測試以確定安全性。

更多詳情參見：

https://www.who.int/publications/i/item/9789240088924 https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/376100/9789240088924-eng.pdf?sequence=1

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