用離子輻射處理食品的稱食品輻射處理，這是一種 在食品加工過程中，減少細(xì)菌量，提高食品安全性，預(yù)防食品腐敗及控制食品受蟲害的方法。目前食品藥物法規(guī)內(nèi)有關(guān)食品使用輻射方式處理的規(guī)定為數(shù)有限。法規(guī)第26部的表格列明了可采用輻射處理的各種產(chǎn)品其各自的目的和條件。目前食品輻射處理允許用于抑制儲(chǔ)存期間馬鈴薯及洋蔥的發(fā)芽、控制儲(chǔ)藏期間小麥、面粉和所有的小麥粉蟲感染；用于香料及香料粉以及脫水調(diào)料品，以減少細(xì)菌量。加拿大健康部收到了若干提交的申請(qǐng)，要求對(duì)鮮凍牛肉、鮮凍家禽及預(yù)包裝鮮凍干蝦及對(duì)蝦進(jìn)行輻射處理，以控制病原體、降低細(xì)菌量、延長(zhǎng)食品笀命。還有一份申請(qǐng)，要求對(duì)芒果進(jìn)行輻射處理，以控制實(shí)蠅和芒果果核象甲。 加拿大衛(wèi)生部科學(xué)家對(duì)提交的數(shù)據(jù)及其它文獻(xiàn)內(nèi)的諸多數(shù)據(jù)進(jìn)行了復(fù)查，以確定這些建議的食品輻射新方法是否滿足安全有效的監(jiān)管要求。得出的結(jié)論為： 食用輻射處理的食品對(duì)消費(fèi)者的健康沒有任何危險(xiǎn)； 食品輻射處理不會(huì)破壞或損失屬于食物中主要的營(yíng)養(yǎng)成分； 建議采用的食品輻射方法經(jīng)過改進(jìn)的安全處理由于加強(qiáng)控制病原體或減少蟲害感染十分有益。 因此，加拿大健康部建議，對(duì)法規(guī)26部的表格進(jìn)行修改，允許對(duì)上述食品使用新的放射處理方法。