在歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng)（RASFF）近期發(fā)布的通報中，個別輸歐不銹鋼廚具，因鉻物質超標被退回的頻次較高，應引起出口企業(yè)重視。
　　鉻作為不銹鋼產(chǎn)品材料中不可或缺的添加劑，主要以三價鉻與六價鉻的形式存在。三價鉻參與人和動物體內的糖與脂肪的代謝，是人體必需的微量元素，六價鉻剛是明確的有害元素，六價鉻的化合物不能自然降解，會在生物與人體內長期積聚富集，是一種重污染環(huán)境的物質，能使人體血液中某些蛋白質沉淀，引起貧血、腎炎、神經(jīng)炎等疾病，長期與六價鉻接觸還會引起呼吸道炎癥并誘發(fā)肺癌或者引起侵入性皮膚損害，嚴重的六價鉻中毒還會致人死亡。
　　在此，檢驗檢驗提醒相關不銹鋼廚房用品生產(chǎn)加工企業(yè)：一是加強對供貨渠道的監(jiān)管，要求供應的不銹鋼原料符合各種重金屬限量指標；二是強化生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，改正生產(chǎn)工藝，提高自檢自控能力，生產(chǎn)符合進口國要求的廚房用品；三是加強與檢驗檢驗部門的聯(lián)系與關注歐盟相關通報，及時采取應對措施，避免被召回而造成無可挽回的經(jīng)濟損失。