亞克力源自于丙烯酸的英文單詞acrylic，俗稱有機(jī)玻璃，化學(xué)名稱是聚甲基丙烯酸甲酯（Polymethyl Methacrylate, PMMA）。以丙烯酸及其酯類聚合所得到的聚合物統(tǒng)稱丙烯酸類樹(shù)酯，相應(yīng)的塑料統(tǒng)稱聚丙烯酸類塑料，其中以聚甲基丙烯酸甲酯應(yīng)用最廣泛。亞克力是迄今為止合成透明材料中質(zhì)地最優(yōu)異、價(jià)格又比較適宜的品種，近幾年逐漸用于生產(chǎn)高檔食品的包裝材料，例如紅酒倒酒器、廚房調(diào)味品盒、塑料盤等，深受消費(fèi)者歡迎而得到廣泛應(yīng)用。

　　鑒于PMMA的高透明度、高硬度且價(jià)格比較便宜，目前在流通領(lǐng)域以亞克力為主體的食品接觸材料主要包括食品包裝容器和工具兩種：
　　食品包裝容器：亞克力點(diǎn)心盒、亞克力果盤、亞克力塑料杯、亞克力調(diào)味品罐、亞克力密封罐、亞克力透明平頂油瓶等食品容器；
　　食品包裝工具：亞克力蛋糕架、亞克力多層食品展示架、亞克力藝術(shù)飲料吸管、亞克力塑料冰鏟、亞克力塑料食品夾子等。

　　亞克力在食品接觸材料中的應(yīng)用越來(lái)越寬泛，其使用安全風(fēng)險(xiǎn)也逐漸引起大眾關(guān)注。無(wú)論是添加甲基丙烯酸甲酯助劑或者PMMA產(chǎn)品，都可能由于聚合過(guò)程中未完全聚合或經(jīng)過(guò)一段時(shí)間老化、降解等原因存在單體殘留。目前，針對(duì)甲基丙烯酸甲酯作為起始反應(yīng)單體或者添加劑使用的情況，我國(guó)《關(guān)于公布聚己二酰丁二胺等107種可用于食品包裝材料的樹(shù)脂名單的公告（衛(wèi)生部公告2011年第23號(hào)）》規(guī)定甲基丙烯酸酯類物質(zhì)遷移量≤6mg，用于聚酯作為塑化劑的順丁烯二酸遷移量≤30mg。對(duì)聚甲基丙烯酸甲酯中甲基丙烯酸甲酯單體的方法可以參考SN/T 3183-2012《食品接觸材料 高分子材料 聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）中甲基丙烯酸甲酯的測(cè)定 氣相色譜法》。