食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，2月26日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，修訂許可食品酶列表，批準(zhǔn)一種蛋白酶用于水解蛋白。

    這種蛋白酶產(chǎn)自地衣芽孢桿菌S10-34zEK4菌株，批準(zhǔn)其用于水解動物、乳和蔬菜蛋白。

    加拿大已批準(zhǔn)地衣芽孢桿菌用于以上三類蛋白。然而本次地衣芽孢桿菌菌株尚未獲批準(zhǔn)。該菌株生產(chǎn)的蛋白酶產(chǎn)量較高。

    經(jīng)過安全性評估，加拿大衛(wèi)生部認(rèn)為該菌株用于生產(chǎn)蛋白酶安全。本次通告自2月26日起生效。