蘇丹紅一號風(fēng)波尚未平息，近日，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織又聯(lián)合發(fā)出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物的食品會嚴重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙烯酰胺。研究表明，感染丙烯酰胺的動物會引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當時對油炸土豆條(薯條) 、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙烯酰胺含量超過標準400倍。上述食品是現(xiàn)代快餐業(yè)為消費者提供的主要食物。此項研究報告是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家委員會2005年3月2日于日內(nèi)瓦發(fā)表的。