2006年8月1日，為了有助于成員國和食品經營者更好地理解新的食品衛(wèi)生法規(guī)，歐盟發(fā)布了相關指導性文件。這些指導性文件將會根據(jù)成員國，主管當局，食品貿易和食品與獸醫(yī)辦公室反饋的信息不斷更新完善。第三世界的國家可以通過相關指導性文件更好的理解歐盟食品衛(wèi)生法規(guī)。

          （1）EC法規(guī)852/2004中關于食品衛(wèi)生相關法規(guī)的實施指導性文件

          （2）EC法規(guī)853/2004中關于動物源食品衛(wèi)生法規(guī)的實施指導性文件

          （3）基于HACCP建立的相關法規(guī)的實施和在一些食品中HACCP實施的簡易化指導性文件

          （4）關于食品進口衛(wèi)生要求，食品衛(wèi)生新法規(guī)和政府食品控制關鍵問題的指導性文件

          指導文獻（1），（2），（3）仍沒有被歐盟認可采納，不能保證信息的準確性，對因此產生的任何后果不負責任，使用者在使用該信息之前應做好必須的風險預防。