2006年8月1日，為了有助于成員國和食品經(jīng)營者更好地理解新的食品衛(wèi)生法規(guī)，歐盟發(fā)布了相關(guān)指導(dǎo)性文件。這些指導(dǎo)性文件將會(huì)根據(jù)成員國，主管當(dāng)局，食品貿(mào)易和食品與獸醫(yī)辦公室反饋的信息不斷更新完善。第三世界的國家可以通過相關(guān)指導(dǎo)性文件更好的理解歐盟食品衛(wèi)生法規(guī)。

          （1）EC法規(guī)852/2004中關(guān)于食品衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)的實(shí)施指導(dǎo)性文件

          （2）EC法規(guī)853/2004中關(guān)于動(dòng)物源食品衛(wèi)生法規(guī)的實(shí)施指導(dǎo)性文件

          （3）基于HACCP建立的相關(guān)法規(guī)的實(shí)施和在一些食品中HACCP實(shí)施的簡易化指導(dǎo)性文件

          （4）關(guān)于食品進(jìn)口衛(wèi)生要求，食品衛(wèi)生新法規(guī)和政府食品控制關(guān)鍵問題的指導(dǎo)性文件

          指導(dǎo)文獻(xiàn)（1），（2），（3）仍沒有被歐盟認(rèn)可采納，不能保證信息的準(zhǔn)確性，對因此產(chǎn)生的任何后果不負(fù)責(zé)任，使用者在使用該信息之前應(yīng)做好必須的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。