歐盟制定食品營養(yǎng)攝入量參考值
信息來源：技術(shù)壁壘資源網(wǎng) 發(fā)布日期：2010-03-29 閱讀：993次
歐盟食品安全委員會(huì)（EFSA）制定了膳食中碳水化合物、膳食纖維、脂肪和水的攝入量參考值，并于2010年3月26日被歐盟成員國正式采用。
膳食參考值表明每個(gè)人根據(jù)健康需要而攝入營養(yǎng)的總量，取決于人的年齡和性別。EFSA繼發(fā)布維生素和礦物質(zhì)參考值之后，又首次發(fā)布關(guān)于膳食中碳水化合物、膳食纖維、脂肪和水的攝入量參考值的觀點(diǎn)。具體如下：
碳水化合物的攝入總量（包括諸如土豆和面食等淀粉食品中和糖類中的的碳水化合物）應(yīng)該占成人和小孩總能量攝入量的45%-60%。
對(duì)于糖有充分的證據(jù)表明，食用高糖食品會(huì)增加蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)還顯示飲用含糖飲料與體重增加有很大關(guān)系。然而，專家小組認(rèn)為目前仍沒有足夠證據(jù)來設(shè)置糖攝入量的上限。這是由于可能產(chǎn)生的健康影響主要由食品消費(fèi)模式?jīng)Q定，而不單純?nèi)Q于糖本身的攝入量。
對(duì)于一個(gè)成年人的正常腸道功能，膳食纖維的每天攝入量為25g便足夠。此外有證據(jù)表明，越高的膳食纖維攝入量越有益于成年人的健康。但對(duì)于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷在維持人的體重和預(yù)防飲食相關(guān)疾病上仍無定論。
對(duì)于成年人，脂肪的攝入量為攝入總能量的20%-35%。對(duì)于嬰兒和幼兒，根據(jù)他們的具體成長需要，有不同的攝入量。
有證據(jù)顯示，飽和脂肪和反式脂肪的高攝入量容易導(dǎo)致血液中膽固醇增加，從而導(dǎo)致心臟病的發(fā)生。國家應(yīng)通過制定營養(yǎng)參考建議以及食品飲食指南等政策來控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，以不飽和脂肪酸取代。
成人應(yīng)每天攝入250mg長鏈Omega-3脂肪酸，以降低心臟病危險(xiǎn)
對(duì)于水的攝入量，男人每天攝入2.5升，女人每天攝入2.0升便足夠。
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