據(jù)韓國(guó)食藥廳通報(bào)，今年1月至4月，中國(guó)輸往韓國(guó)的食品共有27批次因丙酸、安息香酸和二氧化硫超標(biāo)被檢出不合格，占通報(bào)總批次的48.21%。主要產(chǎn)品涉及火鍋調(diào)料、干制蔬菜、豆腐、植物提取物以及藥食兩用中藥材等植物源性食品。

        丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是一種食品用防腐劑。在我國(guó)允許用于豆類制品、糕點(diǎn)、面包、醋、醬油等產(chǎn)品。安息香酸，中文學(xué)名苯甲酸，苯甲酸及其鈉鹽是最常見(jiàn)的一種防腐劑，可廣泛用于食品工業(yè)，在實(shí)際檢測(cè)中一般以苯甲酸計(jì)。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，對(duì)食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能夠達(dá)到使產(chǎn)品外觀光亮、潔白的效果，但須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用，否則，會(huì)影響人體健康。

        以丙酸不合格為例，根據(jù)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011《食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽在豆腐制品、面包、糕點(diǎn)、醋及醬油中的最大允許限量為2.5g/kg。而韓國(guó)規(guī)定，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽僅用于下列食品：1.長(zhǎng)型面包和蛋糕，不超過(guò)2.5g/kg；2.奶酪和加工奶酪，不超過(guò)3.0g/kg；3.果醬，不超過(guò)1.0g/kg，但當(dāng)它用于調(diào)味品中是不受限制的。

        由以上中韓兩國(guó)標(biāo)準(zhǔn)可以看出，丙酸及其鈉鹽在食品防腐劑中的應(yīng)用，我國(guó)與韓國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)相似，在調(diào)味品諸如醬油、醋等應(yīng)該是允許使用。但在實(shí)際出口時(shí)，我國(guó)的食品常因丙酸檢出而遭遇通報(bào)退貨，如出口韓國(guó)的調(diào)味料中，一批腌制辣椒葉僅因丙酸含量0.1g/kg而遭遇韓國(guó)通報(bào)，檢出限量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于醬油中丙酸的限量要求。原因是，我國(guó)被退貨食品中的丙酸是由醬油或醋中帶入的，如火鍋調(diào)味料由醬油或醋帶入等，這在我國(guó)GB2760中是允許的，在醬油和醋的生產(chǎn)過(guò)程中，本身也有丙酸的產(chǎn)生。而韓國(guó)因其食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有允許丙酸用于火鍋調(diào)料、豆腐、植物提取物等產(chǎn)品的規(guī)定，所以我國(guó)產(chǎn)品被通報(bào)退貨，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)受損失。這是一種因產(chǎn)品文化的差異而導(dǎo)致的技術(shù)壁壘現(xiàn)象。

        為此，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)建議，我國(guó)企業(yè)應(yīng)利用有效途徑向韓方解釋我國(guó)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝的特殊性，以避免相關(guān)食品再次遭遇韓方通報(bào)退貨。