公共衛(wèi)生部(MOPH)通報(bào)草案 No. ...，B.E. ... ，標(biāo)題“發(fā)酵牛奶”
公共衛(wèi)生部(MOPH)擬如下修訂關(guān)于發(fā)酵牛奶的規(guī)定： 　　（1） 公共衛(wèi)生部(MOPH)通報(bào)第46號和99號(B.E. 2529) 據(jù)此取消并由本通報(bào)代蘀。 　　（2） 發(fā)酵牛奶被規(guī)定為“特殊的控制食品”。 　?。?）發(fā)酵牛奶指“來自于動(dòng)物可食用牛奶或來自于處理過的牛奶成份（其成份由無害細(xì)菌發(fā)酵，并用調(diào)料﹑色素﹑食品添加劑﹑食用香料或其它非奶類成份處理）的奶制品，包括高溫處理﹑冷凍或干燥的發(fā)酵牛奶。 　?。?）根據(jù)定義的細(xì)菌，發(fā)酵牛奶的分類是：酸乳酪，酸奶，酸乳酒，乳酒和其它包含未定義細(xì)菌的發(fā)酵產(chǎn)品。 　?。?）營養(yǎng)強(qiáng)化應(yīng)符合食品藥品管理局要求。 　?。?）發(fā)酵牛奶發(fā)酵后可進(jìn)行高溫殺菌處理，超高溫處理或任何其它相當(dāng)?shù)奶幚怼?　?。?） 包括高溫殺菌處理、冷凍和干燥的發(fā)酵牛奶的標(biāo)準(zhǔn)。 　　（8） 如果進(jìn)行處理，發(fā)酵牛奶的含量至少占總重量的50%并符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 　　（9） 非高溫或殺菌處理的發(fā)酵牛奶包裝后至最終消費(fèi)前應(yīng)保存在8℃或以下溫度并且除冷凍或干燥的發(fā)酵牛奶外保存限期不超過30天。 　　(10)超高溫處理的發(fā)酵牛奶在包裝后應(yīng)至少在室溫下保存5天，以進(jìn)行質(zhì)量評估，進(jìn)入商業(yè)營銷。 　　(11)食品添加劑的使用應(yīng)符合關(guān)于食品添加劑的特殊要求。 　　(12)發(fā)酵牛奶的生產(chǎn)商、進(jìn)口商應(yīng)遵守關(guān)于生產(chǎn)方法、設(shè)備和存貯的特殊要求。 　　(13)發(fā)酵牛奶的容器應(yīng)符合關(guān)于食品包裝的特殊要求。 　　(14)發(fā)酵牛奶的標(biāo)簽應(yīng)符合關(guān)于食品標(biāo)簽的特殊要求；此外，某些發(fā)酵牛奶的產(chǎn)品名稱和標(biāo)簽應(yīng)符合本通報(bào)中的附加要求。 　　(15)本提案生效前得到食品序列號的生產(chǎn)商和進(jìn)口商應(yīng)在提案生效后180天內(nèi)根據(jù)新規(guī)定提交申請，現(xiàn)在使用的標(biāo)簽可延長但最長不超過一年。