DRS 184:2023，基于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的食品安全體系——對食物鏈中任何組織的要求
本盧旺達(dá)標(biāo)準(zhǔn)草案規(guī)定了基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的食品安全體系的要求，作為控制食品安全危害的系統(tǒng)預(yù)防性體系，以確保人類食用食品時的安全。這些要求能讓一個組織：a）計劃、實(shí)施、維護(hù)和更新基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的食品安全體系，旨在根據(jù)其預(yù)期用途提供對消費(fèi)者安全的產(chǎn)品，b）向其供應(yīng)商、客戶和食品鏈中的有關(guān)各方有效傳達(dá)食品安全事宜，c）確保其符合其規(guī)定的食品安全政策，d）向有關(guān)各方證明這種符合性，以及e）尋求外部組織對其基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的食品安全體系進(jìn)行認(rèn)證或注冊，或根據(jù)審核技術(shù)而非檢查或測試對符合性進(jìn)行自我評估。該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈一個或多個步驟中涉及的食品生產(chǎn)、制造、處理或供應(yīng)的所有食品處理組織，無論其規(guī)模大小。這包括但不限于直接參與的組織，如飼料生產(chǎn)商、農(nóng)民、收割者、配料生產(chǎn)商、食品制造商、零售商、食品服務(wù)、餐飲服務(wù)、提供清潔、運(yùn)輸、儲存和分銷服務(wù)的組織以及其他間接參與的組織，包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應(yīng)商。