2021年12月14日，國際電工委員會(huì)發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-64:2021《家用和類似電器-安全-第2-64部分：對(duì)商用電動(dòng)廚房機(jī)器的特殊要求》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電動(dòng)操作的商用廚房機(jī)器的安全要求，對(duì)于連接一條相線和中性線的單相器具，其額定電壓不超過250V，對(duì)于其他器具，包括直流電（DC）供應(yīng)的器具和電池操作的器具，其額定電壓不超過480V。

該標(biāo)準(zhǔn)涉及器具不包括擬供家用及類似用途的器具。標(biāo)準(zhǔn)涉及的器具被用于非對(duì)公眾開放的區(qū)域進(jìn)行的商業(yè)性食品加工，例如餐館、食堂、醫(yī)院的廚房以及面包店和屠宰場(chǎng)等商業(yè)實(shí)體。 

廚房機(jī)器的例子有：攪拌機(jī)、液體或食品攪拌器、揉面機(jī)、打蛋機(jī)、切碎機(jī)、食品磨碎機(jī)、食品絞碎機(jī)、切片機(jī)、去皮機(jī)、開罐機(jī)、咖啡研磨機(jī)、用于清洗和/或干燥食品的機(jī)器、定量分裝機(jī)、油酥面團(tuán)輥壓機(jī)、面條切割器、食品加工機(jī)、梁式混合機(jī)。

該標(biāo)準(zhǔn)也適用于為了方便運(yùn)輸而分成幾個(gè)部件（組合件）供貨的器具，這些部件在安裝地點(diǎn)組裝時(shí)，無需任何額外部件就能組成整機(jī)。該標(biāo)準(zhǔn)還包括利用其他形式能源的器具的電氣部分。在切實(shí)可行的范圍內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)處理涉及的是這些類型器具引起的常見風(fēng)險(xiǎn)。

值得注意的是：

●對(duì)于打算專供在車輛、船舶或航空器上使用的器具，可能需要滿足附加要求；

●在許多國家，還應(yīng)考慮國家衛(wèi)生當(dāng)局、負(fù)責(zé)勞工保護(hù)的國家當(dāng)局、國家供水當(dāng)局及類似當(dāng)局也規(guī)定了附加要求。

該標(biāo)準(zhǔn)不適用于：

●專供工業(yè)用途而設(shè)計(jì)的器具；

●打算供經(jīng)常出現(xiàn)特殊狀況的場(chǎng)所下使用的器具，如存在腐蝕性或爆炸性氣體（粉塵、蒸氣或可燃?xì)猓┑膱?chǎng)所；

●用于連續(xù)、大量地生產(chǎn)食品的器具；

●獨(dú)立的輸送設(shè)備，如食品分配帶。

該第四版標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了技術(shù)修訂，取消并替代了2002年第三版IEC 60335-2-64:2002、修訂版IEC 60335-2-64:2002/AMD1:2007和修訂版IEC 60335-2-64:2002/AMD2:2017。與上一版標(biāo)準(zhǔn)相比，該版本標(biāo)準(zhǔn)包括以下重大技術(shù)變更：

a) 已使文本內(nèi)容與IEC 60335-1:2020標(biāo)準(zhǔn)保持一致；

b) 個(gè)別注釋已被轉(zhuǎn)換為規(guī)范性文本，被修改或被刪除（1、7.12、9.101、10.1、11.7、15.3、20.2、20.116、20.117、20.117.2、20.117.3、20.119、22.101、23.3、27.2）；

c) 闡明了個(gè)別測(cè)試規(guī)范（9.101，15.1.1，15.2，22.113）；

d) 豁免了用于公眾開放區(qū)域的器具（條款1）；

e) 闡明了對(duì)電池供電設(shè)備的要求（條款1，11.7，B.3.1.1，B.11.1）；

f) 將清潔說明從7.12.1轉(zhuǎn)移至7.12；

g) 把IEC 60335-2-36標(biāo)準(zhǔn)的文本內(nèi)容與IEC/TC61/MT32下的其他標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)。

該標(biāo)準(zhǔn)第2部分將與IEC 60335-1標(biāo)準(zhǔn)的最新版本及其修訂版結(jié)合使用，除非該版本規(guī)定了將其排除在外，這種情況下則使用不排除該標(biāo)準(zhǔn)的最新版本。

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