2022年1月20日，秘魯生產(chǎn)部國家質(zhì)量局（Inacal）批準(zhǔn)發(fā)布了《乳制品——黃油質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（NTP202.024.2021）。

主要內(nèi)容包括：

（1）規(guī)定了黃油在制作和商業(yè)化過程中必須滿足的最低質(zhì)量要求，以便使其流程標(biāo)準(zhǔn)化提高市場的銷售量；

（2）其授權(quán)用于制備黃油的成分包括：氯化鈉或食品級鹽，發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細菌或味道和香氣添加劑、飲用水；

（3）用于制備黃油的牛奶或奶制品必須經(jīng)過巴氏殺菌，具有產(chǎn)品的特征性味道和氣味，并且不得變質(zhì)；

（4）顏色可以從黃白色到金黃色不等。黃油必須在10°C至12°C的溫度下保持其固體和均勻的稠度；

（5）規(guī)定了物理化學(xué)和微生物要求、取樣、分析方法和接受或拒絕標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑、污染物和衛(wèi)生要求；

（6）關(guān)于產(chǎn)品的包裝，根據(jù)食品的名稱進行具體規(guī)定。含有黃油產(chǎn)品的標(biāo)簽，必須注明是否含有添加鹽類。

標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實施。

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