2021年12月14日，國(guó)際電工委員會(huì)發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-36:2021《家用和類似電器-安全-第2-36部分：對(duì)商用電爐灶、烤箱、灶和灶單元的特殊要求》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電動(dòng)商業(yè)烹飪和烘焙用爐灶、烤箱、灶和灶單元及類似器具的安全，對(duì)于連接一條相線和中性線的單相器具，其額定電壓不超過(guò)250 V，其他器具不超過(guò)480 V。

該標(biāo)準(zhǔn)涉及器具不包括擬供家用及類似用途器具。標(biāo)準(zhǔn)涉及的器具被用于非對(duì)公眾開放的區(qū)域進(jìn)行的商業(yè)性食品加工，例如餐館、食堂、醫(yī)院的廚房以及面包店和屠宰場(chǎng)等商業(yè)實(shí)體。該標(biāo)準(zhǔn)還包括利用其他形式能源的器具的電氣部分。在切實(shí)可行的范圍內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)處理涉及的是這些類型器具引起的常見風(fēng)險(xiǎn)。

值得注意的是：

●對(duì)于打算專供在車輛、船舶或航空器上使用的器具，可能需要滿足附加要求；

●在許多國(guó)家，還應(yīng)考慮國(guó)家衛(wèi)生當(dāng)局、負(fù)責(zé)勞工保護(hù)的國(guó)家當(dāng)局、國(guó)家供水當(dāng)局及類似當(dāng)局也規(guī)定了附加要求；

●對(duì)于壓力器具，許多國(guó)家可能規(guī)定了附加要求。

該標(biāo)準(zhǔn)不適用于：

●專供工業(yè)用途而設(shè)計(jì)的器具；

●打算供經(jīng)常出現(xiàn)特殊狀況的場(chǎng)所下使用的器具，如存在腐蝕性或爆炸性氣體（粉塵、蒸氣或可燃?xì)猓┑膱?chǎng)所；

●用于連續(xù)、大量地生產(chǎn)食品的器具；

●蒸汽炊具、強(qiáng)制和蒸汽對(duì)流爐（IEC 60335-2-42）；

●保溫食品和餐具的設(shè)備（IEC 60335-2-49）；

●商用微波爐（IEC 60335-2-90）；

●電池供電的器具。

該第七版標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了技術(shù)修訂，取消并替代了2017年第六版標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-36:2017。與上一版標(biāo)準(zhǔn)相比，該版本標(biāo)準(zhǔn)包括以下重大技術(shù)變更：

a) 已使文本內(nèi)容與IEC 60335-1:2020標(biāo)準(zhǔn)保持一致；

b) 個(gè)別注釋已被轉(zhuǎn)換為規(guī)范性文本，被修改或被刪除（條款1、7.1、7.15、11.4、13.3、21.101、22.101、27.2、30.101）；

c) 把IEC 60335-2-36標(biāo)準(zhǔn)的文本內(nèi)容與IEC/TC61/MT32下的其他標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)；

d) 豁免了電池驅(qū)動(dòng)的器具和用于公眾開放區(qū)域的器具（條款1）；

e) 將清潔說(shuō)明從7.12.1轉(zhuǎn)移至7.12；

f) 闡明了15.1.1中的測(cè)試程序；

g) 闡明了19.1和23.3中的測(cè)試條件；

h) 引入了22.110；

i) 闡明了25.3中的要求。

該標(biāo)準(zhǔn)第2部分將與IEC 60335-1標(biāo)準(zhǔn)的最新版本及其修訂版結(jié)合使用，除非該版本規(guī)定了將其排除在外，這種情況下則使用不排除該標(biāo)準(zhǔn)的最新版本。

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