2021年12月14日，美國(guó)食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）宣布修改肉類(lèi)和禽類(lèi)產(chǎn)品熟制、冷凍穩(wěn)定性控制指南，明確了熱處理即食（RTE）、非即食（NRTE）肉類(lèi)、禽類(lèi)產(chǎn)品安全生產(chǎn)方面的法規(guī)要求，要求對(duì)沙門(mén)氏菌和其它病原體進(jìn)行殺滅，防止、限制產(chǎn)芽胞厭氧菌和其它病原體的生長(zhǎng)。指南適用于小微肉類(lèi)和禽類(lèi)正式企業(yè)，所有肉類(lèi)和禽類(lèi)企業(yè)均可采用該指南中的建議。

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